ビタミンB6
ビタミンB6の主な効果は、たんぱく質（アミノ酸）の代謝を助けることです。一般的に「たんぱく質をつくる」、「健康な皮膚や髪、歯をつくる」、「成長を促進する」などと言われています。
ビタミンB6は約100種類の酵素の補酵素として働き、特にアミノ酸の代謝に関与します。そのため、たんぱく質の摂取量が多いほどビタミンB6の所要量も増加します。ビタミンB6は脂質と炭水化物の代謝にも関与します。
また、ビタミンB6は神経伝達にも欠かせないビタミンであり、ビタミンB6の不足は皮膚炎や痙攣、てんかん発作、貧血などの症状につながります。
ビタミンB6は鉄芽球性貧血、ビタミンB6欠乏症の予防と治療、キサンツレン酸尿症、初期のシスタチオニン尿症、初期のホモシスチン尿症、初期の高シュウ酸塩尿症などを含む代謝異常の患者の治療に対する作用に対して有効性があるとされています。
（栄養機能食品の機能表示）ビタミンB6は、たんぱく質からのエネルギーの産生と皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
（注意事項）本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。一日の摂取目安量を守ってください。
ビタミンB6の１日当たりの所要量（18～69歳の所要量の平均値）。
・男性…1.40mg
・女性…1.10mg
・男女平均…1.25mg
（年齢…男性の所要量/女性の所要量）
・0～5か月…-mg/-mg
・6～11か月…-mg/-mg
・1～2歳…0.5mg/0.5mg
・3～5歳…0.6mg/0.6mg
・6～7歳…0.8mg/0.7mg
・8～9歳…0.9mg/0.9mg
・10～11歳…1mg/1mg
・12～14歳…1.3mg/1.3mg
・15～17歳…1.4mg/1.3mg
・18～29歳…1.4mg/1.1mg
・30～49歳…1.4mg/1.1mg
・50～69歳…1.4mg/1.1mg
・70歳以上…1.4mg/1.1mg
（妊娠中、授乳中は上記の所要量に下の数値を加える）
・妊娠中…＋0.8mg
・授乳中…＋0.3mg
（年齢…男性の耐容上限量/女性の耐容上限量）
・0～5か月…-mg/-mg
・6～11か月…-mg/-mg
・1～2歳…10mg/10mg
・3～5歳…15mg/15mg
・6～7歳…20mg/20mg
・8～9歳…25mg/25mg
・10～11歳…30mg/30mg
・12～14歳…40mg/40mg
・15～17歳…50mg/45mg
・18～29歳…55mg/45mg
・30～49歳…60mg/45mg
・50～69歳…55mg/45mg
・70歳以上…50mg/40mg
ビタミンB6の欠乏症は次の通りです。
・湿疹
・口角炎
・舌炎
・脂漏性皮膚炎
・貧血
・麻痺性発作
・聴覚過敏
・脳波異常
・免疫力低下
ビタミンB6の過剰症は次の通りです。
・感覚神経障害
・末梢感覚神経障害
・骨の疼痛
・筋肉の脆弱
・精巣萎縮
・精子数の減少
ビタミンB6は水溶性のビタミンですが、過剰に摂取 (数g/日を数か月程度) した場合には過剰症を引き起こします。
ビタミンB6が多い食品の1～100位を掲載。（含有量は100g当たり）
・唐辛子の果実の乾…3.81mg
・にんにくのガーリックパウダー…2.32mg
・バジルの粉…1.75mg
・にんにくのりん茎の生…1.5mg
・パセリの乾…1.47mg
・酵母のパン酵母の乾燥…1.28mg
・小麦胚芽…1.24mg
・ピスタチオのいりの味付け…1.22mg
・こんにゃくの精粉…1.2mg
・ひまわりのフライの味付け…1.18mg
・かぶの塩漬けの葉…1.1mg
・ミナミマグロの赤身の生…1.08mg
・バナナの乾…1.04mg
・生姜（しょうが）の粉…1.03mg
・乾燥マッシュポテト…1.01mg
・唐辛子の果実の生…1mg
・ミナミマグロの脂身の生…1mg
・緑茶の抹茶…0.96mg
・ビンナガマグロの生…0.94mg
・(その他)の酒粕…0.94mg
・牛の肝臓（レバー）の生…0.89mg
・クロマグロの赤身の生…0.85mg
・牛のビーフジャーキー…0.85mg
・クロマグロの脂身の生…0.82mg
・蕎麦粉の表層粉…0.76mg
・かつおの春獲りの生…0.76mg
・かつおの秋獲りの生…0.76mg
・メジマグロの生…0.73mg
・黒砂糖…0.72mg
・七面鳥の肉の皮なしの生…0.72mg
・西瓜（スイカ）のいりの味付け…0.71mg
・菊の菊のり…0.69mg
・うるめいわしの丸干し…0.69mg
・緑茶の玉露の茶…0.69mg
・マイワシの丸干し…0.68mg
・マサバの鯖節…0.68mg
・鶏のひき肉の生…0.68mg
・テラピアの生…0.67mg
・豚のスモークレバー…0.66mg
・鶏肉の成鶏肉のささみの生…0.66mg
・キジの肉の皮なしの生…0.65mg
・鶏の肝臓（レバー）の生…0.65mg
・粒状大豆たんぱく…0.64mg
・ヒヨコ豆の全粒の乾…0.64mg
・ごまのいり…0.64mg
・ムロアジのくさや…0.64mg
・白鮭の生…0.64mg
・キハダマグロの生…0.64mg
・アマノリのほしのり…0.61mg
・鴨（かも）の肉の皮なしの生…0.61mg
・ごまの乾…0.6mg
・鶏肉の若鶏肉のささみの生…0.6mg
・大豆の全粒の中国産の乾…0.59mg
・アマノリの焼きのり…0.59mg
・ムロアジの開き干し…0.59mg
・雀（すずめ）の肉の骨・皮付きの生…0.59mg
・カレー粉…0.59mg
・酵母のパン酵母の圧搾…0.59mg
・アマランサス（アマランス）の玄穀…0.58mg
・きな粉の全粒大豆…0.58mg
・カタクチイワシの生…0.58mg
・白鮭の塩ざけ…0.58mg
・鶏肉の若鶏肉のささみのゆで…0.58mg
・ムロアジの生…0.57mg
・白鮭の焼き…0.57mg
・豚の肝臓（レバー）の生…0.57mg
・ホロホロ鳥の肉の皮なしの生…0.57mg
・トマピーの果実の生…0.56mg
・白鮭の新巻きの生…0.56mg
・えごまの乾…0.55mg
・うるめいわしの生…0.55mg
・レンズ豆の全粒の乾…0.54mg
・ハスの成熟の乾…0.54mg
・マイワシの塩いわし…0.54mg
・ソウダガツオの生…0.54mg
・サンマの開き干し…0.54mg
・輸入牛肉のサーロインの赤肉の生…0.54mg
・鹿（しか）の肉の赤肉の生…0.54mg
・鶏肉の若鶏肉のムネ肉の皮なしの生…0.54mg
・ポテトチップスの成形ポテトチップス…0.54mg
・大豆の全粒の国産の乾…0.53mg
・かつお節…0.53mg
・削り節…0.53mg
・うさぎの肉の赤肉の生…0.53mg
・うずらの肉の皮付きの生…0.53mg
・鳩（はと）の肉の皮なしの生…0.53mg
・緑豆の全粒の乾…0.52mg
・ムロアジの焼き…0.52mg
・サクラマスの生…0.52mg
・白鮭の新巻きの焼き…0.52mg
・ベニザケの燻製…0.52mg
・シマアジの養殖の生…0.52mg
・ヒラマサの生…0.52mg
・輸入牛肉のランプの赤肉の生…0.52mg
・豚肉の生ハムの長期熟成…0.52mg
・鶏肉の若鶏肉のささみの焼き…0.52mg
・紅花インゲン（ベニバナインゲン）の全粒の乾…0.51mg
・アマノリの味付けのり…0.51mg
・マアジの焼き…0.51mg
・白鮭の水煮…0.51mg