銅
銅の主な効果は、鉄分とともに造血を助けること、たんぱく質と結合して幅広い生体内反応（エネルギーの生成や鉄分の代謝、細胞外マトリックスの成熟、神経伝達物質の産生、活性酸素の除去など）を助けることです。一般的に「貧血を予防する」、「骨を強くする」などと言われています。
体内の銅の多くは特定のたんぱく質と結合して銅酵素となり、酸素の運搬や電子伝達、酸化還元、酸素添加など幅広い生体内反応の触媒として働きます。
これらの働きの中でも特に重要な役割を担うのが、鉄分の代謝と輸送、活性酸素の除去、神経伝達物質の代謝に関してです。また、銅は腸管からの鉄分の吸収を助けます。
銅の摂取は、銅欠乏症と銅欠乏による貧血に対して恐らく有効だとされています。
銅は成人の体内に約80㎎存在している必須ミネラルで、約50％が筋肉や骨に、約10％が肝臓に、また、血液中にも存在しています。
（栄養機能食品の機能表示）銅は、赤血球の形成を助ける栄養素です。銅は、多くの体内酵素の正常な働きと骨の形成を助ける栄養素です。
（注意事項）本品は、多量摂取により疾病が治癒したり、より健康が増進するものではありません。１日の摂取目安量を守ってください。乳幼児・小児は本品の摂取を避けてください。
銅の１日当たりの所要量（18～69歳の所要量の平均値）。
・男性…0.9mg
・女性…0.7mg
・男女平均…0.8mg
（年齢…男性の所要量/女性の所要量）
・0～5か月…-mg/-mg
・6～11か月…-mg/-mg
・1～2歳…0.3mg/0.3mg
・3～5歳…0.3mg/0.3mg
・6～7歳…0.4mg/0.4mg
・8～9歳…0.5mg/0.5mg
・10～11歳…0.6mg/0.6mg
・12～14歳…0.8mg/0.8mg
・15～17歳…0.9mg/0.7mg
・18～29歳…0.9mg/0.7mg
・30～49歳…0.9mg/0.7mg
・50～69歳…0.9mg/0.7mg
・70歳以上…0.8mg/0.7mg
（妊娠中、授乳中は上記の所要量に下の数値を加える）
・妊娠中…＋0.1mg
・授乳中…＋0.6mg
（年齢…男性の耐容上限量/女性の耐容上限量）
・0～5か月…-mg/-mg
・6～11か月…-mg/-mg
・1～2歳…-mg/-mg
・3～5歳…-mg/-mg
・6～7歳…-mg/-mg
・8～9歳…-mg/-mg
・10～11歳…-mg/-mg
・12～14歳…-mg/-mg
・15～17歳…-mg/-mg
・18～29歳…10mg/10mg
・30～49歳…10mg/10mg
・50～69歳…10mg/10mg
・70歳以上…10mg/10mg
銅の欠乏症は次の通りです。
・鉄分投与に反応しない貧血
・白血球減少
・骨異常
・成長の障害
・色素沈着の減少
・筋肉の緊張低下
・免疫機能の低下
・心血管系異常
・コレステロールや糖代謝の異常
先天性の代謝障害を除いて、食品からの摂取における銅の過剰症は報告されていません。化学薬品の誤飲や人工透析時の混入などの事故があった場合には、急性中毒（消化管障害、肝障害、溶血性貧血）を引き起こします。
銅が多い食品の1～100位を掲載。（含有量は100g当たり）
・ホタルイカの燻製…12mg
・ホタルイカの佃煮…6.22mg
・牛の肝臓（レバー）の生…5.3mg
・干しえび…5.17mg
・ココアのピュアココア…3.8mg
・シャコのゆで…3.46mg
・ホタルイカの生…3.42mg
・桜えびの素干し…3.34mg
・エスカルゴの水煮缶詰…3.07mg
・ホタルイカのゆで…2.97mg
・イイダコの生…2.96mg
・牡蠣の燻製油漬け缶詰…2.81mg
・桜えびの煮干し…2.61mg
・オキアミの生…2.3mg
・紅茶の茶…2.1mg
・桜えびのゆで…2.05mg
・バジルの粉…1.99mg
・ブラジルナッツのフライの味付け…1.95mg
・えごまの乾…1.93mg
・イカの塩辛…1.91mg
・田螺（タニシ）の生…1.9mg
・カシューナッツのフライの味付け…1.89mg
・フォアグラのゆで…1.85mg
・オキアミのゆで…1.83mg
・ひまわりのフライの味付け…1.81mg
・ヤツメウナギの干しやつめ…1.8mg
・まいたけの乾…1.78mg
・ごまのいり…1.68mg
・ごまの乾…1.66mg
・ヘーゼルナッツのフライの味付け…1.64mg
・湯葉の干し…1.6mg
・えびの佃煮…1.56mg
・ごまのむき…1.53mg
・分離大豆たんぱく…1.51mg
・西瓜（スイカ）のいりの味付け…1.49mg
・芥子（けし）の乾…1.48mg
・松の生…1.44mg
・粒状大豆たんぱく…1.41mg
・蟹（カニ）のがん漬…1.36mg
・アーモンドの乾…1.35mg
・あさの乾…1.3mg
・松のいり…1.3mg
・緑茶のせん茶の茶…1.3mg
・かぼちゃのいりの味付け…1.26mg
・ハスの成熟の乾…1.24mg
・くるみのいり…1.21mg
・空豆（そらまめ）の全粒の乾…1.2mg
・干しゼンマイの干し若芽の乾…1.2mg
・干しわらびの乾…1.2mg
・胡椒（コショウ）の黒の粉…1.2mg
・唐辛子（とうがらし）の粉…1.2mg
・ナツメグの粉…1.2mg
・牡蠣の養殖の水煮…1.17mg
・ピスタチオのいりの味付け…1.15mg
・繊維状大豆たんぱく…1.13mg
・イカの味付け缶詰…1.12mg
・大豆の全粒のブラジル産の乾…1.11mg
・アーモンドのフライの味付け…1.11mg
・きな粉の全粒大豆…1.1mg
・きな粉の脱皮大豆…1.1mg
・カザミの生…1.1mg
・胡椒（コショウ）の混合の粉…1.1mg
・うなぎのきもの生…1.08mg
・パプリカの粉…1.08mg
・大豆の全粒の中国産の乾…1.01mg
・あんこうのきもの生…1mg
・胡椒（コショウ）の白の粉…1mg
・チリパウダー…1mg
・濃縮大豆たんぱく…0.99mg
・スルメ…0.99mg
・豚の肝臓（レバー）の生…0.99mg
・大豆の全粒の国産の乾…0.98mg
・大豆の全粒の米国産の乾…0.97mg
・アミの佃煮…0.97mg
・パセリの乾…0.97mg
・レンズ豆の全粒の乾…0.96mg
・ココアのミルクココア…0.93mg
・アマランサス（アマランス）の玄穀…0.92mg
・かやのいり…0.92mg
・豚のスモークレバー…0.92mg
・蕎麦粉の表層粉…0.91mg
・緑豆の全粒の乾…0.91mg
・小麦胚芽…0.89mg
・牡蠣（かき）の養殖の生…0.89mg
・ヒトエグサの素干し…0.86mg
・唐辛子の果実の乾…0.85mg
・ヒヨコ豆の全粒の乾…0.84mg
・ペカンのフライの味付け…0.84mg
・緑茶の玉露の茶…0.84mg
・トップシェルの味付け缶詰…0.83mg
・寺納豆…0.8mg
・ココナッツパウダー…0.8mg
・あおさの素干し…0.8mg
・青のりの素干し…0.8mg
・カレー粉…0.8mg
・ヒヨコ豆の全粒のフライの味付け…0.78mg
・空豆のフライビーンズ…0.77mg
・イナゴの佃煮…0.77mg
・白鮭のイクラ…0.76mg
・ナチュラルチーズのエメンタール…0.76mg