インスタントラーメン

インスタントラーメンの100g当たりのカロリーと多い栄養を掲載しています。

・インスタントラーメンの油揚げ味付け…445kcal
・インスタントラーメンの油揚げ…458kcal
・インスタントラーメンの非油揚げ…356kcal
・和風インスタントラーメンの油揚げ…451kcal
・中華風カップラーメンの油揚げ…448kcal
・中華風カップラーメンの油揚げの焼きそば…436kcal
・中華風カップラーメンの非油揚げ…342kcal

インスタントラーメンは麺を油で揚げた「油揚げ麺」と、麺を油で揚げていない「非油揚げ麺」に大きく分けられます。この両者の栄養価の違いで一番目立つのがカロリーです。「非油揚げ麺」の方がカロリーが低めです。

ビタミンに関しては、「非油揚げ麺」の方がビタミンEとビタミンB1、ビタミンB2が少な目ですが、ビタミンE、ビタミンK、ナイアシン、ビタミンB6、葉酸、パントテン酸、ビオチンに関しては「油揚げ麺」と「非油揚げ麺」のビタミン含有量の差はほとんどありません。

ミネラルに関しては「非油揚げ麺」の方がカルシウムが少な目ですが、全般的に他のミネラルに関しては「油揚げ麺」と「非油揚げ麺」のミネラル含有量に差はほとんどありません。

多いビタミンとミネラル…含有量（所要量に対する割合）
　※所要量は18～69歳の男女の平均値で計算

インスタントラーメンの油揚げ味付け

ビタミンB2…1.67mg（121.0%）
ビタミンB1…1.46mg（118.7%）
ビタミンE…3.1mg（45.9%）

カルシウム…430mg（63.5%）
マンガン…0.82mg（21.9%）
銅…0.13mg（16.3%）
リン…110mg（11.6%）
カリウム…260mg（11.6%）
鉄分…1mg（11.0%）

インスタントラーメンの油揚げ

ビタミンB2…0.83mg（60.1%）
ビタミンB1…0.55mg（44.7%）
ビタミンE…2.2mg（32.6%）

モリブデン…16μg（64.0%）
セレン…16μg（58.2%）
カルシウム…230mg（34.0%）
クロム…7μg（20.0%）
銅…0.16mg（20.0%）
マンガン…0.53mg（14.1%）
リン…110mg（11.6%）

インスタントラーメンの非油揚げ

ビタミンE…1.3mg（19.3%）
ビタミンB1…0.21mg（17.1%）

モリブデン…16μg（64.0%）
セレン…8μg（29.1%）
マンガン…0.66mg（17.6%）
カルシウム…110mg（16.2%）
銅…0.11mg（13.8%）
リン…110mg（11.6%）
カリウム…260mg（11.6%）

和風インスタントラーメンの油揚げ

ビタミンE…2.2mg（32.6%）
ビタミンB2…0.3mg（21.7%）
ビタミンB1…0.24mg（19.5%）
ビタミンK…7μg（10.1%）

カルシウム…180mg（26.6%）
リン…230mg（24.2%）
マンガン…0.66mg（17.6%）
銅…0.12mg（15.0%）
鉄分…1.1mg（12.1%）

中華風カップラーメンの油揚げ

ビタミンB1…0.68mg（55.3%）
ビタミンB2…0.53mg（38.4%）
ビタミンE…2.4mg（35.6%）
ビタミンK…7μg（10.1%）
パントテン酸…0.52mg（10.0%）

カルシウム…190mg（28.1%）
銅…0.15mg（18.8%）
マンガン…0.57mg（15.2%）
鉄分…1.3mg（14.3%）
リン…120mg（12.6%）

中華風カップラーメンの油揚げ

ビタミンB2…0.72mg（52.2%）
ビタミンB1…0.56mg（45.5%）
ビタミンE…2.2mg（32.6%）
ビタミンK…14μg（20.3%）

カルシウム…190mg（28.1%）
マンガン…0.69mg（18.4%）
銅…0.13mg（16.3%）
鉄分…1.1mg（12.1%）

中華風カップラーメンの非油揚げ

ビタミンB1…0.22mg（17.9%）
ビタミンB2…0.24mg（17.4%）
ビタミンE…0.9mg（13.3%）
ビタミンK…8μg（11.6%）
ナイアシン…1.5mg（11.5%）

マンガン…0.8mg（21.3%）
銅…0.13mg（16.3%）
カルシウム…95mg（14.0%）
カリウム…270mg（12.0%）
リン…110mg（11.6%）
鉄分…1mg（11.0%）

インスタントラーメンは食塩が多く含まれています。100g当たりの食塩含有量は6～7g（1日上限摂取量の70～85%程度に該当）しますので、高血圧を予防する観点からはスープを残すようにした方がよいでしょう。

食塩の含有量に関して、「中華風カップラーメンの油揚げの焼きそば」は100g当たり3.8g（1日上限摂取量の46.1%）と一番少ないです。しかしスープを残せないことを考慮すれば、塩分の摂取量が多くなることに変わりはありません。

カリウムの摂取は体内のナトリウムの排出を促します。高血圧の一次予防を積極的に進める観点から推奨されるカリウムの所要量は2885mg(18～69歳の所要量の男女平均)です。

インスタントラーメンを調理する際には、野菜などカリウムを多く含む食品を具に入れることで塩分の過剰摂取を緩和させることは高血圧を予防する観点からも重要です。

インスタントラーメンの食物繊維の含有量は100g当たり2～3g（所要量の11～16%程度に該当）程度です。